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紅薯淀粉

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小麥淀粉可以做什么

發布日期:2019-04-27 作者: 點擊:

小麥淀粉是一種對面粉進行精加工的一種物質,應用的領域非常廣泛,主要是包括食品行業及工業制造。下面媽網百科就為大家介紹一下小奶淀粉的應用領域:


1、造紙業

在造紙過程中,小麥淀粉的加入,可以提高紙張的表面強度,改善紙張的粘合性,提高紙張的重量,節約電力消耗及減少制造過程中對環境的污染。

2、紡織業

主要是使用淀粉,用于棉紡織物的上漿過程,可以保持織物在編織時的光潔度及耐磨性能,讓織物有良好手感及平滑的表面。

3、石油業

因為經過預糊化的小麥淀粉具有抗高溫和耐高壓的特性,因此可放入石油鉆井中作為稠度穩定劑,讓其凝結成膠控制泥漿水分的濾失。

4、醫藥業

因為小麥淀粉,有著穩定的化學性質,而且比較有粘性,無毒無味,可以用做膠囊、潤滑劑、藥片的原料。

5、食品業

食品業因其粘度較強,常用做食品中的增稠劑、粘結劑、乳化劑等,也可以在湯料中大量使用,增強食品的松軟性,改善食物的口感。

在日常烹飪中,做面食常用到面粉、全麥粉;烘焙會用到高筋粉、低筋粉;掛糊、上漿、勾芡會用到生粉、淀粉,那么面粉和全麥粉是什么關系?高筋粉和低筋粉有什么不同?生粉和淀粉有什么區別?而我們常說的碳水化合物又是什么?今天我們帶著這些問題一起討論一下這些粉到底有什么關聯、區別及用途。

為了方便解讀,拿麥子為例來一一剖析解答小麥是世界上三大谷物之一,幾乎全部作為食物,它的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、部分維生素及其他微量元素。

上海郭冉調味食品有限公司

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