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紅薯淀粉

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牛奶+淀粉,10 分鐘給你甜糯小可愛

發布日期:2019-08-24 作者: 點擊:

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有沒有人跟食帖君一樣,超愛吃「Q彈甜糯」的小可愛?


如果要用幾個詞來形容它的特別,應該是:糯米糍、年糕、大福、雪媚娘、椰絲小方、湯圓、芋圓……


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不好意思,食帖君的腦海中只有這些小可愛的名字,實在想不出什么形容詞了。


不過,這么多種叫(吃)法,該怎么稱呼它呢?


就叫它「麻薯」好了。


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在日本,麻薯(もち/mochi)是指用糯米粉或其他淀粉制成的有彈性、有粘性的軟糯小吃。這個解釋,可以說是很符合甜糯小可愛該有的樣子了。


做了這么多功課,食帖君到底想干嘛?


想吃就吃,吃得方便。

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是的,自從發現了超簡單的麻薯自制法,真是忍不住要分(xuan)享(yao)一下:


只需要 3 種材料,就能做出一份好吃的麻薯。


Z重要的是,10 分鐘就能搞定!


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比如說:


1.牛奶+淀粉+白糖=牛奶麻薯

2.牛奶+糯米粉+紅豆沙=豆沙丸子


說白了,就是「液體+粘性粉+甜味劑」。


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除了牛奶之外,還可以用豆奶、杏仁奶;紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉不限;白糖、紅糖、黑糖漿、甜酒都可以。


在此基礎上,配合「必需的溫度」「可選的風味佐料」,就是高配版的各類……麻薯。


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溫度指的是「下鍋加熱」(機智的你也可以分次使用微波爐);風味佐料就是紅豆沙、黑芝麻、抹茶粉、可可粉、椰蓉、堅果等能提升麻薯風味的食材。


總之,就是「想吃就能隨心做」的甜糯小可愛。


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分享幾個簡單的食譜,實際操作過程只需 10 分鐘,部分食譜需冷藏。


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Ingredients

牛奶……400ml

白糖……3湯匙

淀粉……3湯匙

黑芝麻粉……適量


Instructions

1.將牛奶、白糖、淀粉混勻,倒入鍋內加熱 1~ 2 分鐘,直至攪拌均勻的粘稠物。

2.倒入方形容器中,冰箱冷藏 2 小時,切開并撒上黑芝麻粉即可。


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Ingredients

馬鈴薯淀粉……70g

牛奶……500ml

白糖……50g

椰子粉……適量(可選)

黃豆粉……適量


Instructions

1.將馬鈴薯淀粉、白糖、椰奶粉放入鍋中拌勻,倒入牛奶攪拌均勻。

2.小火加熱,不停攪拌直至粘稠狀,如果有裱花嘴,把混合物裝進去備用。

3.準備一盆冰水,一邊擠壓一邊剪斷,撈起來瀝干水分,放入碗中,撒入黃豆粉即可。


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Tips:椰子粉不是必須的;使用剪刀剪牛奶圓時,若有粘稠情況,沾水再剪;除了黃豆粉,可根據個人喜好添加佐料。



本文網址:http://www.weilushe.com/news/468.html

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